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Aber was ist Gluten? Gluten ist ein Speicherprotein in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste. Es findet breite Anwendung in der Lebensmitteltechnologie, da es Bestandteil vieler Produkte auf dem Markt ist. Es dient als Bindemittel und erleichtert das Backen von Brot. Doch was passiert bei Zöliakiebetroffenen? Bei Patienten mit Zöliakie löst Gluten eine Entzündungsreaktion aus, die den Darm schädigt und in manchen Fällen einen Krankenhausaufenthalt erforderlich macht. Gluten ist selbst in kleinen Mengen giftig. Zöliakiebetroffenen wird daher empfohlen, die Nährwertangaben auf den Verpackungen sorgfältig zu lesen und glutenfreie Produkte zu wählen.
Maisstärke, Zucker, pflanzliche Fette, Kartoffelstärke, Maismehl, Reismehl, Schokoladenstückchen 5,5 % (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), fettarmes Kakaopulver 4,7 %, Lupinmehl, Eier, Emulgator (Sojalecithin), Glukosesirup, Backtriebmittel (Ammoniumhydrogencarbonat, Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Haselnusspaste, Salz, natürliche Aromen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert 466 kcal / 1957 kJ, Kohlenhydrate 72,0 g, davon Zucker 23,0 g Eiweiß, 4,7 g Fett, 17,0 g davon gesättigte Fettsäuren, 11,0 g Ballaststoffe, 3,0 g Natrium, 0,220 g
Verzehren Sie das Produkt wie normale Kekse.
Enthalten Kakaokekse mit Schokoladenstückchen Gluten?
Das Rezept für Kakaokekse mit Schokoladenstückchen ist komplett glutenfrei.
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